Magdanot, ou em seu nome germânico confeitaria, é uma indústria culinária que lida com massas doces e pratos finais. O campo dos magnatas cobre muitos tópicos, incluindo massa e cremes, mousse, torta, merengue, pudim, sopro de açúcar, trabalho de massa de açúcar, trabalho de chocolate, sorvete, geléia e muito mais.

Há uma série de diferenças importantes que diferenciam entre o trabalho de um chef e o de um “chef pasteleiro”, incluindo o fato de que existem matérias-primas que o chef pode servir como são, ao contrário de um chef pasteleiro.

Confeiteiro é a pessoa que faz bolos e pastéis. O cozinheiro é responsável por cozinhar nas várias etapas. Ambas as profissões exigem habilidades técnicas muito altas, bem como um conhecimento profundo da teoria dos materiais e várias tecnologias de cozimento ou panificação, dependendo da especialização. As questões de segurança e saneamento também estão no centro da profissão, juntamente com as receitas e o ambiente de trabalho. Cozinheiros e confeiteiros geralmente começam a trabalhar em restaurantes ou hotéis, onde existe uma divisão clara na hierarquia da cozinha. O termo "chef" usado hoje em Israel geralmente se refere ao gerente da cozinha que, além do próprio trabalho, iniciação e gerenciamento, também é responsável por delinear o caráter do restaurante e a inovação nas receitas.

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